針對小餐飲業(yè)人員聚集、交叉感染風(fēng)險高的實際，南鄭區(qū)市場監(jiān)管局嚴(yán)格要求餐飲服務(wù)業(yè)做到“五個必須”，讓老百姓買的安心、吃的放心。

　　從業(yè)人員必檢。做好返崗排查及崗前檢測體溫，嚴(yán)禁有發(fā)熱(體溫37.3℃以上)、咳嗽等呼吸道感染癥狀的人員上崗，嚴(yán)禁無有效健康證明的人員上崗，同時從業(yè)人員上崗必須佩戴口罩、并穿戴干凈整潔或消毒后的工作衣帽。

　　清潔消毒必做。復(fù)工復(fù)業(yè)前對就餐場所、操作場所、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面有效的清潔消毒和維護(hù)。復(fù)工復(fù)業(yè)后每日至少對場所進(jìn)行一次全面消毒，并保持良好通風(fēng)，餐廚廢棄物及時規(guī)范處置。鼓勵使用微信、支付寶等電子支付方式。

　　食材進(jìn)貨必查。落實進(jìn)貨查驗和索證索票制度，禁止采購加工不符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，禁止采購加工活禽，禁止采購加工野生動物及其制品。

　　操作規(guī)范必行。食材清洗干凈，葷素洗切分開，生熟存放分開。確保食物燒熟煮透。防控期間禁止制售冷食類、生食類食品。

　　疫情防控禁令必遵。疫情防控禁令解除前，實體店就餐應(yīng)分散就坐，實行分餐制，提倡餐飲單位提供一次性飯盒打包帶走、鼓勵通過網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)等三方平臺訂餐配送。嚴(yán)禁一切聚集性用餐活動，嚴(yán)禁為聚集性用餐提供服務(wù)。禁止未佩戴口罩的顧客進(jìn)店。餐飲服務(wù)單位應(yīng)采用非接觸式測量體溫的方式測量進(jìn)店顧客體溫。(南鄭區(qū)市場監(jiān)管局 馬利雯 供稿)